Alle episoder

Danmark er et øl-land, og med Carlsberg er vi størrelsesmæssigt i top 4 i verden, når det gælder bryggerier. I dag ved vi meget om øl, men historisk set er det forholdsvis nyt. Man bryggede løs ude på gårdene, og måtte bruge erfaringen til at

I slutningen af 1800-tallet var videnskabsfolk optagede af madspild, ligesom i dag – men med lidt omvendt fortegn. For gik fødevarer til spilde, så sultede befolkningen. Med etableringen af Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole på Frederiksb

I dag sætter udfordringer med klimaet, FN’s verdensmål for bæredygtighed og ikke mindst et folkekrav - som især kommer fra de unge - et stort spørgsmålstegn ved vores nuværende fødevareproduktion. Måske står vi på tærsklen af en ny revolut

Brød var det, vi spiste mest af, inden kartoflen landede fra USA i 1500-tallet – og brød bliver ikke mindre vigtig fremover, hvor vi skal spise mere plantebaseret. Bliv klogere på, hvorfor det i princippet er gak i låget at spise brød af hvidt h