Beskrivelse
Kan mad virkelig ændre sygdom?Og hvad sker der, når personlig erfaring kolliderer med et system, der primært tilbyder medicin? I denne episode af Medgangs podcast taler Kim Boye med Stange Skov – forfatteren bag Kost og Kronisk Sygdom. Stange voksede op med en far, der levede med alvorlig autoimmun sygdom. Da han selv får samme diagnose, ignorerer han den i årevis – indtil kroppen siger stop. Det bliver starten på en dyb undersøgelse af sammenhængen mellem kost, inflammation, afhængighed og kronisk sygdom. I samtalen taler vi bl.a. om: hvorfor “det er genetisk” ikke nødvendigvis betyder “der er intet at gøre”hvordan stivelse, sukker og ultraforarbejdede produkter kan påvirke immunforsvarethvorfor forskning i kost sjældent når helt ud til patienterneog hvordan princippet “spis mad – ikke produkter” kan ændre både krop og adfærdEn ærlig og nuanceret samtale om ansvar, sundhed og frihed – og om at flytte fokus fra regler og forbud til det spørgsmål, der faktisk betyder noget: Hvad virker?
