Beskrivelse
Kasper Mundt Nielsen og Carsten Berthelsen sidder på SKAAL ved Kultorvet i København og smager to spontangærede øl fra Belgien: Cantillons Kriek 100% Lambic Bio (6 %) og Girardin Gueueze 1882 (5 %). Carsten forklarer, hvordan lambic bliver gæret af den gær, der er i luften, når urten står i svalebakken under taget, og hvordan blenderne stikker et-, to- og treårig lambic sammen til gueuze. Vi taler om, hvorfor belgierne mener, at lambic kun kan laves i Pajottenland og Bruxelles, hvad der skal til for at kalde en øl oude, og hvorfor Cantillon står uden for HORAL. Vi kommer også forbi Mikkeller Baghaven på Refshaleøen, Tour de Gueuze, Cantillons tørhumlede jubilæumsøl Iris, flamske karbonader med oksekød marineret i lambic, stærke oste og Liefmans som vej ind for begyndere. Gueuzen er snærpende med meget tannin, og Carsten smager madeira og lagret sherry i den. Kriekken er rød, har mere kulsyre og en skarpere syre.
