Fedt til overvægtige børn skaber sunde blodkar og færre inflammationer

Ud over måske mangel på bevægelse, fordi vi har fået skabt generationer af stillesiddende, digitalt hungrende børn og unge, så har vi også gennem de sidste fire årtier ændret så meget på vores kostvaner, at et boom af svært overvægtige unge er en realitet. Men kunne det også handle om de næringsstoffer vi tilbyder børn - foruden blot at tænke på kalorier?