0:00 45m
Beskrivelse
Mathias har taget vejen fra at arbejde på Noma som teenager i 00’erne, over San Sebastian og New York for nu at slå sine folder på en af Paris’ gastronomiske hotspots, Au Passage. Vi snakker parisiske branche-baskere, fransk arbejdskultur, lysten til at opleve verden og kunsten ikke at brænde ud i et køkken!
